はまぐり化粧焼き
|
塩をまぶし焼いたもの。数と値段は
大きさや仕入れで変わります。
|
○一皿 ２，０００円〜（約2個〜）
(要予約)
|
その他
| くじらのタレ |
１，０００円〜 |
|
| くじらステーキ |
２，０００円〜 |
|
| くじらお刺身 |
３，０００円〜 |
|
| くじらカルパッチョ |
３，０００円〜 |
要予約 |
| 季節の焼魚・煮魚 |
４，０００円〜 |
要予約 |
| さざえのお刺身 |
１，５００円〜 |
|
| 鮑・お刺身（小） |
２，０００円〜 |
|
| 鮑・酒蒸し（小） |
２，０００円〜 |
要予約 |
| 天然平目の姿造り |
４，０００円〜 |
要予約 |
※要予約のものは前日の午前中までにご連絡下さい。
その日の水揚げや季節で価格は変動する
場合がございます。 ご了承下さいませ。
税込です。
|
|
季節の焼魚（一例）
|
その日の水揚げや、季節でお魚の種類は
変わります。
多いのはアジやイサキ等。
|
○一皿 2，０００円〜
(要予約)
|
くじらステーキ
|
隣の和田町で獲れるツチクジラの
ステーキ。
肉に塩・胡椒をして、おろしポン酢で
さっぱりとどうぞ。
|
○一皿 ２，０００円〜
|
金目鯛の煮魚
やはり、金目鯛は煮魚の王様。
基本的には通年でご用意でき
ます。 |
○一尾 ４，０００円〜
大きさで料金は変わります。
(要予約)
|
くじら3点盛り
|
カルパッチョ、ベーコン、たれの盛り
合せ。
3種類の味を一皿でお楽しみ下さい。
|
○一皿 ３，５００円〜
(要予約) |
鯛のかぶと煮
|
鯛の頭の部分を半分に切って、
濃い目の煮汁で煮ます。
身もそうですが、目玉の裏側のゼリー
状の所など、最高。
|
一皿 １，５００円〜
(要予約)
|
カワハギのお刺身
カワハギを薄くお刺身にします。
肝を溶いた肝醤油でお召し
上がり下さい。 |
○一皿 ３，０００円（２人前位）〜
(要予約) |
古式あわびのひしお漬け
古式料理の調理法に則り、蒸した鮑を
ひしおに一晩漬けます。
古の味に思いを馳せてお召し上がり
下さい。
前日昼までのご予約になります。 |
○一皿 ２，０００円〜
(要予約)
|
さざえのお刺身
一皿、さざえを約2個用いています。
同じ貝でも、鮑とはまた一味違う磯の
香りが楽しめます。
噛みごたえがありますので、歯の
弱い方にはお薦めできません。 |
○一皿 １，５００円〜
|
花のなめろう
（１２月〜３月頃、食用花の時期のみ）
あじの身を３枚におろし、ネギ、大葉、
ショウガ、味噌などを混ぜて、ねばりけが
出るまで庖丁でたたいた料理が
「なめろう」。
房総の漁師料理です。
そこに食用のキンセンカを混ぜ
込みました。
また、ストックもしくは金魚草などの
食用花も添えてあります。
最初はそのまま。
次はお花の花びらでなめろうを包んで
召し上がってみて下さい。
勿論、醤油をつけたり、わさびで
食べるとなめろうをいろんな食べ方
でお楽しみ頂けます。
前日昼までのご予約になります。
|
○一皿 ２，０００円〜（約２人前）
（要予約）
|
金目鯛のカルパッチョ
キンセンカのジェノベーゼソース
（食用キンセンカの花を使用、今ストックはなし）
スライスした金目鯛のカルパッチョ。
キンセンカのジェノベーゼソースを
まぶしてあります。
ほのかなキンセンカの香り、ニンニク、
アンチョビが金目鯛の身に良く合う
一品です。
前日昼までのご予約になります。 |
○一皿 １，５００（約２人前）
（要予約）
|
|
|
